さぁ！待ちに待った金曜日の夜！
月曜日の朝に最も遠い週末でございます！

休みと言えば…ビールですよね！（笑）

先日、キリンビール工場で習った3度注ぎを
さっそく試してみました(^○^)

#1) まずはじめは高い位置から豪快に注ぎ、グラスのふちまで「カニ泡」と呼ばれる粗い泡を作る。
　  ここで一旦ストップ！



この時点では10:0と言ってもいいほど泡です。

#2) しばらくするとカニ泡が下がってくるので、下がったところで２回目はグラスの上まで泡が盛り上がるまでゆっくりつぐ。ここでまたストップ！



#3) ３回目は、グラスの上1.5センチくらいまで、盛り上がるようにゆっくり注ぎ足す。



完成(^○^)



泡持ちのいいしっかりとした泡は傾けてもこぼれません(^○^)

ビールの炭酸をしっかり閉じ込め、
旨味を逃がさないそうです(^○^)


こちらはスタウト

ちなみにキリンとサッポロが3度注ぎを、
アサヒとサントリーが2度注ぎという手法を推奨してるんだとか。。。

2度注ぎとはどんな注ぎ方かわからないですが、
勉強して、今度ご紹介できたらなと思います！(*^^*)

ネットをグルグルと見ていたら、こんな表を見つけました！

ビールの泡持ちを測ったものらしいです！



(日本経済新聞より)

週末、美味しいビールを研究します！！


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