先日嫁さんが作ってくれたレンコンの炒め物のレシピを紹介致します。
オリジナルはこちら。

レンコン　…　1パック
片栗粉　…　大さじ２
味噌　…　大さじ１
みりん　…　大さじ１
砂糖　…　小さじ１
醤油　…　小さじ１/２
バター　…　少々
長ネギ　…　適量

#1)　レンコンを縦に切り、水に晒す。水から出したら、片栗粉をまぶす。
#2)　味噌、みりん、さとう、醤油を混ぜ、合わせ調味料を作る。
#3)　フライパンに油を敷き、焼きめが付くまでレンコンをを焼く。
#4)　2の合わせ調味料をフライパンに入れる。
#5)　火を止め、バターを入れて絡める。
#6)　皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らせたら…完成！！！

#5でバターを入れるので、#3の段階からバターを入れる方がいますが、
焦げやすいのと、バターの風味がだいぶ飛んでしまうので、
普通の油で焼き、バターを後から入れるほうが美味しいです。


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