昨晩に引き続き、風邪ひき中の嫁さん。

今日の晩飯は卵雑炊、大根の煮物、酸辣湯(サンラータンスープ)です。



酸辣湯レシピ
水　…　1.5Lくらい
人参　…　一本
筍千切り　…　一掴み(人参の１.５倍くらい)
鶏ひき肉　…　80g
しめじ　…　1/2かたまり
豆腐　…　1/2丁(今回は入れていません)
卵　…　1個(今回は入れ忘れました…ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ)
醤油　…　大さじ3～(お好みで)
まる鶏ガラスープ　…　大さじ1～2(お好みで)
塩コショウ　…　少々
片栗粉　…　大さじ1～2

#1)　人参を千切りにして、一度電子レンジで火を通す。

#2)　鍋に水、人参、筍、鶏ひき肉をいれ、沸騰させる。

#3)　沸騰したら醤油・まる鶏ガラスープをいれ、味を見ながら塩コショウを入れる。

#4)　豆腐を1cmのさいの目に切り、入れる。

#5)　水溶き片栗粉と、溶き卵を入れ。完成です！！

今回、鶏胸肉のひき肉を使用したのですが、少し油が多かったようで、
次回は鶏ささみにしてみようと思います。

しいたけがなく、しめじを代用したのですが、
やはりしいたけの方が美味しい気がしました。



大根の生姜煮レシピ

大根　…　1/3本
大根菜　…　一本についている分
鶏ひき肉　…　80g
生姜　…　1/2かけ
長ネギの青い部分　…　1本についている分
塩コショウ　…　少々
醤油　…　小さじ1
水　…　具が隠れるくらい。

#1)　大根の皮を剥き、3cmの厚さに切って電子レンジへ。
　　　(時間がある方は電子レンジ使わなくてもOK)
　　　しょうがも皮を剥き、千切り。

#2)　#1とひき肉、水を鍋に入れ、中火で沸騰させます。
　　　アクを取り、調味料を入れます。
　　　味が薄い場合は醤油ではなく塩で味を整えると
　　　大根や生姜の味が消されにくいです。

#3)　味がしみるまで…中火で２０分くらいで出来上がりです。
（おっさんはご飯が炊けるまでの間、30～40分煮込みました。）
　　　ネギの青い部分は出汁用なので、適当に5cmくらいにきる。


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